Sep 30

Sep 30 Bas Oonk van Restaurant Basaal kookt in Guernsey (Kanaaleilanden GB)

Van 18 september t/m 27 september vond het Guernsey International Food Festival plaats in Guernsey (Kanaaleilanden). In dit kader vond er een Internationale Chef exchange (ICEx) plaats tussen de Haagse chefkok Bas Oonk van Restaurant Basaal en de Britse chef Simon McKenzie van het ***** The Old Government House Hotel & Spa uit Guernsey.

17 Augustus jl kookte Simon McKenzie in Restaurant Basaal een heerlijk menu met voornamelijke regio producten begeleidt met wijnen van o.a. het Engelse Ridgeview Estate uit Sussex.

Tijdens het Guernsey International Food festival kookte Bas Oonk van Restaurant Basaal in het vijfsterren Hotel " The Old Government House". Bas Oonk had een aantal Nederlandse ingrediënten meegenomen waaronder een aantal Hollandse kazen en als aperitief de èchte Haagse "Goodmans Gin" die hoge ogen scoorde in het land van de Gin's.

Het menu (zie foto bijlage) was samengesteld door Bas Oonk en met behulp van het keukenteam van de Britse chef Simon McKenzie werd deze, vanuit een onbekende keuken voor Bas, opgemaakt en geserveerd aan de gasten in het statige restaurant.

Voor 2016 staan er meer activiteiten gepland ism met restaurant Basaal en de organisatie achter ICEx, waaronder weer een chefs exchange.