In het Duitse wijngebied Mittelrhein, tussen Bonn en Rüdesheim, zijn de bergen vrij stijl voor de wijnbouw. Veel wijngaarden zijn dan ook middels "Terrassen bouw" aangelegd. Het (wijn)gebied Mittelrhein is door UNESCO erkend als werelderfgoed, met veel pittoreske dorpjes en veel oude kastelen en ruïnes. Tussen de dorpjes Spay en Boppard ligt de befaamde aangesloten wijngaard in het gebied: Bopparder Hamm.

De naam is vrijwel zeker afgeleid van het Latijnse woord ‘hamus’, dat zo veel betekent als ‘hoek’ en refereert aan de beroemde S-bocht in de Rijn.

Hoogstwaarschijnlijk bedreven de Romeinen hier al wijnbouw. Op de plaats van het huidige Boppard werd in 370 een Romeins castellum gebouwd waar wijn onderdeel was van de verzorging van de troepen. De eerste vermelding van wijnbouw in Boppard in een oorkonde dateert uit 643. Tot aan de moderne tijd aan toe bleef wijn de voornaamste bron economische activiteit in het stadje in het nauwe dal van de Mittelrhein. 

De wijngaard Bopparder Hamm heeft een oppervlakte va 75 hectare. Zijn helling op het zuiden heeft een perfecte ligging ten opzichte van de zon en profiteert van het water van de Rijn als warmtereservoir. De leisteenbodem is ideaal voor de productie van grote Rieslingwijnen met fijne mineraliteit en aroma’s van appel, munt en andere kruiden. De wijngaarden kunnen soms wel een stijging helling hebben van maar liefst 70%! Dit resulteert natuurlijk in een prachtig uitzicht maar ook, intensief, handenarbeid in de wijngaard. Zestien voltijdse wijnboeren exploiteren momenteel de percelen van de Bopparder Hamm.

De 7 aan elkaar grenzende Einzelllagen vormes samen de Bopparder Hamm:

• Engelstein
• Ohlenberg
• Feuerlay
• Mandelstein
• Weingrube
• Fässerlay
• Elfenlay

Hun productie bedraagt ongeveer 600.000liter, vrijwel uitsluitend van paradepaardje Riesling. Die is en blijft nog altijd het meest aangeplant druivenras van zowel de Bopparder Hamm als de hele Mittelrhein.

Weingut Walter Perll uit Boppard was op een zeer steile helling (Einzellage Ohlenberg) aan het oogsten. De volle kratten met druiven worden met de tractor en een lier omhoog getrokken.